Frutti della Terra
Wine relais. Sleeping in the vineyards and discovering the secrets of wine
Autumn is that season, where you imagine yourself sipping a glass of wine in front of a lit fireplace, or dining in a barrel and sleeping among the vineyards that are tinged with the warm colors of yellows, oranges and reds. The soul gives way to slowness, the days begin to shorten and the desire […]
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La zucca
di Giulio Francesco Valeriano – chimico e tecnologo farmaceutico, naturopata, farmacista Il mese di ottobre è tipico per la raccolta della zucca, il cui periodo va da settembre fino a tutto novembre. Le zucche possono essere classificate in quattro grandi gruppi: Cucurbita Maxima, Cucurbita moscata, Cucurbita pepo, Cucurbita melanosperma, ma generalmente parlando di zucca […]
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Il lampone
di Giulio Francesco Valeriano – chimico e tecnologo farmaceutico, naturopata, farmacista Quando si parla di lampone solitamente ci si riferisce al Rubus Idaeus e più precisamente al suo frutto. Lampone è infatti sia il nome della pianta, sia della sua bacca, che in realtà è un falso frutto composto da drupe o drupeole; il […]
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ProFondo, il prosecco, come si fa da sempre
di Laura Boccuto A Colbertaldo di Vidor, nella Marca Trevigiana, in Veneto, prorio nel bel mezzo tra le Dolomiti e la laguna di Venezia, si trova l’azienda Miotto. Siamo nell’area della Conegliano-Valdobbiane Docg. Qui Andrea e Matteo, riprendendo il lavoro del padre Walter, producono il prosecco con la P maiuscola. Sette i loro Cru: Serre, […]
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Il Sudafrica e il vino
di Francesco Longo – sommelier Anche se per via della sua posizione geografica il continente africano non è annoverato tra le zone adatte alla coltivazione della vite, esiste una zona che fa eccezione. È solo nella parte meridionale del Sudafrica che si trovano coltivazioni di vite, facendo di questo Paese l’unica nazione dell’Africa a poter vantare una tradizione enologica […]
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La birra
La bevanda più antica e più consumata al mondo di Antonio Quero La birra è la bevanda più antica e più diffusa sul nostro pianeta. Non si conosce precisamente dove sia nata poiché le sue origini si perdono nella notte dei tempi: c’è chi parla di Mesopotamia, chi di Egitto, chi di isole Orcadi, chi […]
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Nelle terre del nebbiolo e del vermentino di Gallura: Tenuta Muscazega
di Giulia Cosenza – sommelier www.ilcalicediebe.com Sardegna: a Luras, in provincia di Olbia-Tempio, patria di dolmen e olivastri millenari, ha trovato casa l’illustre nebbiolo, che qui preferiscono chiamare nebiolo per distinguerlo da quello delle Langhe e per renderlo più identitario. Secondo le testimonianze storiche fu il generale La Marmora a portarlo con sé dal Piemonte […]
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Divulgare la bellezza salutare dell’olio extravergine di oliva
di Antonio G. Lauro * È vero che due cucchiai di olio EVO al giorno possono dimezzare il rischio di malattie cardiache ed aiutare a perdere peso? Può l’olio EVO uccidere le cellule tumorali, combattere l’Alzheimer, far rivivere un cuore in crisi e persino spegnere i geni cattivi? A queste, ma anche a moltissime altre […]
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I vini Policreste
di Cristina Mocanu – sommelier Ais Lazio L’azienda vitivinicola “Policreste” si trova in Calabria, a Lamezia Terme, zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite in virtù del suo territorio e del suo clima. Per i suoi due ideatori, Luigi Policreste e Caterina Corapi, è importante produrre vini che siano evocativi e narrativi, che abbiano la […]
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La sostenibilità del caffè
di Andrej Godina La sostenibilità del caffè Il lungo viaggio verso la tazzina L’origine della bevanda preparata con caffè tostato ha inizio in paesi molto lontani e diversi che abbracciano tutta l’area tropicale del pianeta. Da un punto di vista botanico la pianta di caffè appartiene alla famiglia delle Rubiacee, genere Coffeea all’interno […]
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